洋葱也是我们日常生活烹饪荤腥食物常用的配菜，它可以代替大蒜、葱来去腥提香，所以非常适合炒菜或者凉拌生吃，而且在西餐当中也是非常常见的。洋葱我们可以看到有白的、红的还有淡黄色的，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
白洋葱和红洋葱的营养一样吗？
白洋葱和红洋葱都有一定的保健功效，但红洋葱的食用效果比白洋葱好，因为红洋葱中所含的硫化合物具有很强的抗癌能力，可以防止人体细胞癌变，而且还富含花青素，具有超强的抗氧化能力，可以减缓衰老。白洋葱中这些营养素的含量相对较低，白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。但是，白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解我们身体的疲劳。
哪种颜色的洋葱适合生吃
具体看个人口味了，如果喜欢微甜偏辣的，可以吃红色、紫色洋葱，口感比较脆；如果喜欢不那么辣的，可以吃浅色的黄、白皮洋葱，这种水分更充足，吃着鲜嫩。通常白洋葱生吃的情况多一些，但紫色洋葱的营养价值相对要更高一些。
白洋葱可以做凉拌吗
白洋葱用于制作凉拌时特别美味。用白洋葱做凉菜时，可以准备适量的香菜。将准备好的香菜去掉叶子后，切段放入沸水中煮2~3分钟。洋葱去皮后切成薄片和处理好的香菜一起放，加少量盐，加入生抽醋，少量蚝油和糖，然后淋上适量香油，并在食用前调匀。
