手工制作的蛋黄酥保质期并不长，在常温状态下只能密封保存3-4天，若是冷藏保存的话时间会长一些，在1个月左右，但是一般建议做好后尽快食用完毕，冷藏或冷冻时间太长，会导致蛋黄酥营养成分流失、口感变差。
手工蛋黄酥能保存多久
手工蛋黄酥最佳的食用时间在蛋黄酥刚刚出炉的时候，这个时候它的外皮酥脆，馅料柔软香甜，二者混合在一起，味道更上一层楼，所以若是要自己制作蛋黄酥，最好是现做现吃。
一般来说，并不建议将蛋黄酥放到冰箱冷藏，因为冰箱里面同时还会有其它的食物，它们挥发出现的水分会让蛋黄酥变潮湿，导致外皮不过酥脆，建议将没有烤制的半成品蛋黄酥放到冷冻柜保存，想吃的时候再用烤箱进行加工。
手工蛋黄酥吃不完怎么办
若是实在吃不完的话，可以将剩下的蛋黄酥放到袋子或盒子里面密封好，然后仿造干燥通风的环境中，这样也是能保存3天左右的，虽然口感没有刚烤出来的那么好，但是不影响食用。
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