鳗鱼的营养价值是很高的，觉得红烧或者炖着吃的话好像是有点浪费的，那么这个鳗鱼可以用来煲汤喝吗？用鳗鱼煲汤的话需要放些什么调料的好？
鳗鱼是可以用来煲汤的，鳗鱼中有非常多的营养成分，有补虚养血、祛湿、抗痨等功效适合久病、虚弱、贫血、肺结核等病人食用。
第一步、处理食材，将鳗鱼去除内脏等，可以让超市工作人员帮忙宰杀好，带回来后用开水过一遍鳗鱼身体，去除身上的油污。
第二步、在鳗鱼身上斜着切出一块一块的切口，然后放入炖锅中。
第三步、将切好的生姜，生姜主要是去腥味，同红枣枸杞一起放入锅中，倒入足够的水。
第四步、设置好熬煮的时间，鳗鱼是很容易煮熟的，所以一般使用炖锅熬煮一个半小时就可以了。
第五步、熬煮完成后出锅，我们会发现汤里的油脂比较多，不喜欢油脂的可以瓢掉。
最后，配置好需要的酱料就可以享用美食了。
1、补虚养血：鳗鱼汤具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾：鳗鱼汤具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育：鳗鱼汤还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容延缓衰老：鳗鱼汤的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼剩菜如果没有超过超过6小时可以食用，但是时间过长建议不要食用了，因为鳗鱼的蛋白质含量比较高，剩的时间过长会产生蛋白质降解物，会损伤肝肾的功能，如果是肝肾已经存在功能不全的病人来说，可能会加重病情的程度。对身体造成更大的伤害。
